【解暑小零嘴】自制绿豆糕

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夏日炎炎，我们的祖先在没有冰激凌的年代， 是吃什么小零嘴来解暑的呢？ 蜜蜂想说：他们可是比我们会吃多了！ 我们祖先自古就有药食同源的说法， 制成的消暑小零嘴也比我们现在的冰激凌养生多了。 采用绿豆粉为原料的绿豆糕，便是其中的一道！ 外形小巧，表面还有精致的印花图纹， 整个颜色嫩黄非常有夏天的青春感。 咬一口你便会发现里头组织细润紧密， 虽是糕点却清香不粘牙。 抛弃雪糕，给小蜜蜂来一大碟绿豆糕， 刚好可以消磨盛夏漫长的高温白昼！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 daogrs G5 1台
黄油 90克 细砂糖 70克
麦芽糖 50克

绿豆糕的做法

【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解1

步骤1

250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解2

步骤2

将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解3

步骤3

将G5蒸烤箱的水箱装满水。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解4

步骤4

开启蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分钟。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解5

步骤5

将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解6

步骤6

30分钟后，将蒸好的绿豆取出。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解7

步骤7

用勺子压拌绿豆，再用筛网过筛成粉状。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解8

步骤8

将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解9

步骤9

再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解10

步骤10

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解11

步骤11

继续不停的翻炒直到能抱成团。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解12

步骤12

将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
【解暑小零嘴】自制绿豆糕的做法图解13

步骤13

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绿豆糕的烹饪技巧

将材料过筛，口感会更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 炒 小吃

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