松软红豆沙小餐包

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麻木的桃脯很淡然
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柔软拉丝好吃的红豆沙小餐包，给点耐心和信心你也可以成功做出美味的小餐包

松软红豆沙小餐包的用料

高筋面粉 250克 砂糖 50克
盐 3克 奶粉 10克
干酵母 4克 水 150克
蜂蜜 10克 黄油 40克
红豆沙 220克

松软红豆沙小餐包的做法

松软红豆沙小餐包的做法图解1

步骤1

欣赏一下拉丝诱惑
松软红豆沙小餐包的做法图解2

步骤2

红豆沙也可以换成你们自己喜欢的口味，比如奶黄馅 芋头沙 紫薯馅……
松软红豆沙小餐包的做法图解3

步骤3

黄油除外按顺序先放入 水 蜂蜜 奶粉 砂糖 盐 高筋面粉 酵母放入厨师机桶后，连桶放入冰箱冷藏1.5个小时（夏天气温高怕面粉温度高，冬天就不必）
松软红豆沙小餐包的做法图解4

步骤4

冷藏后再放到厨师机搅拌到面团扩展阶段就放入黄油继续搅拌到面团到出膜，如图程度，薄透明而不容易裂开（想要拉丝一定要出手膜）
松软红豆沙小餐包的做法图解5

步骤5

然后把面团放到室温自然发酵50分钟，手指按面团不回缩的程度即可，冬天发酵时间相对要延续
松软红豆沙小餐包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团分成11小份揉圆，覆盖保鲜膜继续松弛20分钟
松软红豆沙小餐包的做法图解7

步骤7

松弛后把小面团压扁摊平，把豆沙放在中间位置
松软红豆沙小餐包的做法图解8

步骤8

收口一定要收紧实，11个面团包好后进行第三次发酵50分钟
松软红豆沙小餐包的做法图解9

步骤9

刷子蘸鸡蛋液刷面包表面
松软红豆沙小餐包的做法图解10

步骤10

还是老生常谈了——烤面包温度和时间根据自己的实际情况，第三次发酵时间如果是气温低的天气就放入烤箱发酵底部放一碗热水35分钟

松软红豆沙小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 麻木的桃脯很淡然 编写，未经授权不得转载

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