美味鸡腿汉堡

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紫煜_zy
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给孩子做早餐还是健康最重要，这款汉堡里的鸡腿是烤的，绝对不油腻。儿子说味道一点不比KFC差。晚上睡前烤好胚，腌上鸡腿，早上起床烤鸡腿就很简单了。

鸡腿汉堡的用料

高筋粉 300g 牛奶或水 150g
鸡蛋 1个 白砂糖 40g
盐 3g 酵母 3g
黄油 30g 腌料（生抽、蚝油、白糖、盐） 适量
辅料（淀粉、蛋液、面包糠） 适量 辅料（沙拉酱、白芝麻） 适量

鸡腿汉堡的做法

美味鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

主面团材料除黄油外放入面包机，揉15分钟成光滑面团，加入黄油揉到扩展状态。（汉堡胚不用揉出手套膜，差不多就行）盖保鲜膜醒发。
美味鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

 面团发酵到约2.5倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，无明显塌陷就是发酵到最佳状态了。
美味鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

排气后平均分成6个，揉圆。这个量用三能金盘有点挤。
美味鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

放烤箱二次发酵，下面放装有热水的烤盘或盆，增加湿度。
美味鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

发酵好表面刷蛋液，撒白芝麻。
美味鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

烤箱预热180℃，中层上下火20分钟。中间观察上色情况，要是时间不到颜色已达到自己要求的颜色时要加盖锡纸，以免烤焦。
美味鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

烤好晾凉。
美味鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

鸡腿6个
美味鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

鸡腿去皮去骨
美味鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

放自己喜欢的腌料腌制，也可以直接放奥尔良腌料，我放的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。腌制一夜，我一般晚上睡前腌上早上起床烤正好入味。
美味鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

腌好的鸡腿先沾一层淀粉，再沾一遍蛋液，最后裹面包糠。（没有面包糠也可以不放。）
美味鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

预热烤箱200℃上下火烤20分钟，
美味鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

汉堡胚一分为二，抹一层沙拉酱，放一片生菜，一片西红柿，放入一片鸡腿。美美的鸡腿汉堡做好了。

鸡腿汉堡的烹饪技巧

烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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