可乐鸡翅|美食编辑课堂

9301 浏览 41 收藏
收藏
小鑫_Jessica
小鑫_Jessica
＋ 关注

前阵子小鑫专访了台北远东香格里拉酒店的厨艺总监刘冠麟先生，工作之余向他请教了三杯鸡的专业做法。刘老师毫无保留的向我传授技艺，并且教会了我做干锅鸡肉或甜味鸡的重要窍门——炸姜。我活学活用到了这道菜中，请大家往下看。

可乐鸡翅的用料

鸡翅中 18个 百事可乐 一瓶
八角 4颗 桂皮 1片
生姜 1块 花椒 少许
香叶 两片 蚝油 少许
鸡汁 少许 酱油 三勺
油 三勺 料酒 三勺

可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解1

步骤1

鸡翅改花刀，沥水晾干
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解2

步骤2

准备好可乐，我用了百事可乐，个人觉得比可口可乐糖分高些，更适合这道菜
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解3

步骤3

生姜切片，大概10片左右，放进热油炸香
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解4

步骤4

放入鸡翅，煎至表面焦黄，尤其是带皮的那面煎到酥脆
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解5

步骤5

全部鸡翅煎好后，重新炸锅，放入新的姜片，少许花椒面和酱油炒香，再把鸡翅和之前煎过的姜倒入锅内翻炒，随即倒入可乐
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解6

步骤6

放入所有香料，料酒和蚝油鸡汁，酱油，盖锅盖焖中小火20分钟
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解7

步骤7

猛火收汁
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解8

步骤8

出锅
可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法图解9

步骤9

色泽还是很鲜艳的，甜咸适中。

可乐鸡翅的烹饪技巧

第一步炸姜，看姜焦黄后捞出，以免炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 小鑫_Jessica 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 煎 焖

可乐鸡翅的其他做法更多

可乐鸡翅的全部作品

上传我做的这道菜

可乐鸡翅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可乐鸡翅|美食编辑课堂

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 可乐鸡翅|美食编辑课堂的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活