明虾鸡爪煲

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明虾鸡爪煲的用料

鸡爪 500g 鲜虾 400g
土豆 2块 洋葱 1个
生姜 半块切片 蒜瓣 6个
辣椒 根据个人口味添加 豆瓣酱 2勺
老抽 适量着色 蚝油 1勺
盐 个人口味添加 鸡精 个人口味添加
葱 6根 冰糖 4粒
料酒 适量

明虾鸡爪煲的做法

明虾鸡爪煲的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净淖水去除血腥，过冷水清洗干净后，清水下锅，加入生姜片，葱结，盐少量，水没过鸡爪，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
明虾鸡爪煲的做法图解2

步骤2

炖鸡爪的时候同时煎一下虾跟土豆，煎过的口味会更棒。
明虾鸡爪煲的做法图解3

步骤3

煎土豆
明虾鸡爪煲的做法图解4

步骤4

图拍的有点少了。第四步是，半个小时后。锅内热油，加入蒜，辣椒，豆瓣酱，洋葱，土豆，虾一起翻炒，倒入少量料酒，加冰糖，老抽，蚝油，盐，少量水，然后加入炖好的鸡爪（鸡爪炖的很成功，几乎没汤了），炖十分钟（炖到汤差不多快没啦）。 加少量鸡精提鲜，调少量淀粉水入锅，大火收汁。
明虾鸡爪煲的做法图解5

步骤5

一锅香喷喷的明虾鸡爪煲就做好啦～撒点儿葱花儿，完美❤️

明虾鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 姣爷私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 炖 香

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