抹茶旋风卷

1.2万 浏览 39 收藏
收藏
o月小亮o
o月小亮o o月小亮o
＋ 关注

三伏天开烤箱是需要决心滴 哈哈 但是吃货不怕天气热 跟风做网红产品 其实蛮简单的 只要会做蛋糕卷这个肯定没问题

抹茶旋风卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50g
牛奶 50g 糖 60g
玉米油 45g 抹茶粉 6g
柠檬汁 少许

抹茶旋风卷的做法

抹茶旋风卷的做法图解1

步骤1

抹茶粉加开水搅拌均匀 备用
抹茶旋风卷的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离 蛋白中加柠檬汁分三次加入40g糖打发至湿性发泡
抹茶旋风卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入20g糖 搅拌均匀后加入油 搅拌只完全融合
抹茶旋风卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
抹茶旋风卷的做法图解5

步骤5

倒入过好筛的低筋面粉 翻拌均匀
抹茶旋风卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中
抹茶旋风卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后再将面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
抹茶旋风卷的做法图解8

步骤8

取150g原味面糊 加入提前准备好的抹茶糊 翻拌均匀
抹茶旋风卷的做法图解9

步骤9

将翻拌好的抹茶糊倒入裱花袋中 备用
抹茶旋风卷的做法图解10

步骤10

原味面糊倒入模具中 刮平
抹茶旋风卷的做法图解11

步骤11

在原味面糊上面均匀挤上抹茶糊
抹茶旋风卷的做法图解12

步骤12

用手指或者筷子 在面糊上不间断的画出s形状（画的时候要垂直并一戳到底中间不要间断）画好后90度转好盘子再重复画一遍
抹茶旋风卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热160度上下火20分钟 ，烤好后倒扣晾至与手心温度相同时揭掉油纸 斜角去边 ，按照s形状平行方向卷起 定型后切块 。
抹茶旋风卷的做法图解14

步骤14

成品图
抹茶旋风卷的做法图解15

步骤15

如果喜欢夹心也可以打发淡奶油裹入或者果酱也可以

抹茶旋风卷的烹饪技巧

注意面糊翻拌的手法 速度要快 。烤箱的温度时间可以根据自家烤箱脾气定 ，如果想吃可可味可以将抹茶粉换成10g可可粉 ，开水改成20g。倒扣的时候可以在晾网上铺一张油纸 这样两面在揭掉后都会呈现出毛巾状 个人觉得这样会好看些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

抹茶旋风卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶旋风卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶旋风卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 抹茶旋风卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活