家常版三汁鸡腿肉焖锅

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凡悦颜
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有时就是想吃肉，又懒得出去！

三汁鸡腿肉的用料

大鸡腿 适量 红薯土豆豆腐洋葱 适量
葱姜蒜 适量 料酒 10毫升
盐、糖 适量 蚝油
甜面酱 番茄沙司
酱油

三汁鸡腿肉的做法

家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解1

步骤1

提前腌肉:鸡腿肉洗净去骨切块，加酱油，盐，料酒，少量糖和辣椒粉腌制(至少两个小时，入味好，有时直接中午弄好，晚上用)(夏天可以保鲜膜蒙上放冰箱)
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解2

步骤2

蔬菜(不仅限于土豆和红薯)切滚刀块，洋葱切丝，豆腐切块(可不放)
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解3

步骤3

调三汁:就是耗油、甜面酱、番茄酱(沙司)混合，原则上一般是1：1：1，如果不喜欢吃番茄酱可以少放，耗油可以稍微多一点。然后加淀粉，酱油(可不放)搅拌均匀
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解4

步骤4

坐锅点火，油热放入葱姜蒜，然后放入蔬菜翻炒，盖好盖子焖一会儿，用来垫底(可以放点辣椒粉或胡椒粉，加点盐)
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解5

步骤5

铺肉：把腌好的肉铺到蔬菜上层，盖好盖子焖一会儿
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解6

步骤6

差不多焖成这样，开始刷三汁(过程中不用加水，不用翻，蔬菜里的水份就够)
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解7

步骤7

刷好三汁了
家常版三汁鸡腿肉焖锅的做法图解8

步骤8

火候掌握好，不要太大，慢慢来。我这种女汉子类型直接用煤气(不要笑)。从放上肉大概就是二十分钟左右就可以出锅，从刷上三汁焖一小会儿就要开始时不时翻动让材料入味了，每次要到底，防止糊锅

三汁鸡腿肉的烹饪技巧

1.锅尽量是平底且稍微厚一点的。 2.腌肉和三汁里的耗油都是咸的，所以过程中再放盐一定要把控好 3.焖锅是不加水的，所以火候不要太大，别着急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 凡悦颜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 焖 咸

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