干煸香辣猪蹄

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猪蹄只会炖着吃？ 换个过瘾的吃法吧 炖煮后和辣椒香料一起干煸 香味四溢 猪皮Q弹 鲜香麻辣

干煸香辣猪蹄的用料

猪蹄 2个 大蒜 5瓣
干辣椒 20克 姜片（大片） 15克
姜片（小片） 10克 葱段（长段） 40克
葱段（短） 30克 花椒 3克
八角 2个 香叶 2片
白芷 2片 丁香 5粒
栀子 1个 草寇 1个
料酒（焯水用） 15毫升 酱油（卤制用） 40毫升
鸡汁 10毫升 酱油 15毫升
料酒 10毫升 辣椒油 40毫升
线椒 2根 白芝麻 10克
白胡椒粉 2克 白糖 10克

干煸香辣猪蹄的做法

干煸香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜
干煸香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净冷水入锅
干煸香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入料酒焯水
干煸香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

水煮开后撇去浮沫捞出备用
干煸香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段
干煸香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

放入香料
干煸香辣猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入40毫升酱油
干煸香辣猪蹄的做法图解8

步骤8

大火煮开后小火慢炖90分钟
干煸香辣猪蹄的做法图解9

步骤9

煮好后捞出姜葱大料
干煸香辣猪蹄的做法图解10

步骤10

盛出猪蹄备用
干煸香辣猪蹄的做法图解11

步骤11

另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒
干煸香辣猪蹄的做法图解12

步骤12

放入干辣椒
干煸香辣猪蹄的做法图解13

步骤13

煸炒出香味
干煸香辣猪蹄的做法图解14

步骤14

倒入猪蹄
干煸香辣猪蹄的做法图解15

步骤15

放入鸡汁
干煸香辣猪蹄的做法图解16

步骤16

倒入料酒
干煸香辣猪蹄的做法图解17

步骤17

放入酱油翻炒
干煸香辣猪蹄的做法图解18

步骤18

期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味
干煸香辣猪蹄的做法图解19

步骤19

加入辣椒油
干煸香辣猪蹄的做法图解20

步骤20

出锅前加入线椒
干煸香辣猪蹄的做法图解21

步骤21

倒入蒜末
干煸香辣猪蹄的做法图解22

步骤22

放入白芝麻
干煸香辣猪蹄的做法图解23

步骤23

撒入白胡椒粉
干煸香辣猪蹄的做法图解24

步骤24

加入白糖翻匀即可
干煸香辣猪蹄的做法图解25

步骤25

完成品
干煸香辣猪蹄的做法图解26

步骤26

完成品
干煸香辣猪蹄的做法图解27

步骤27

完成品
干煸香辣猪蹄的做法图解28

步骤28

完成品
干煸香辣猪蹄的做法图解29

步骤29

完成品
干煸香辣猪蹄的做法图解30

步骤30

完成品

干煸香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 辣 香辣

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