胭脂藕片

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拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味，既可当甜品又可做凉菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，用到的食材也都很简单，家家都有，不学这个可就亏大了。

胭脂藕片的用料

莲藕 一根 苋菜 一小把
白醋 一大勺 白糖 一大勺

胭脂藕片的做法

胭脂藕片的做法图解1

步骤1

莲藕去皮，切片。
胭脂藕片的做法图解2

步骤2

入开水焯烫一下，大约一分钟左右即可，不能焯的太老，口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
胭脂藕片的做法图解3

步骤3

苋菜洗干净，想腌好的藕片颜色深就多一点。
胭脂藕片的做法图解4

步骤4

换一锅干净的热水煮3到5分钟。
胭脂藕片的做法图解5

步骤5

叶子捞出，留玫红色的汤汁放凉备用
胭脂藕片的做法图解6

步骤6

将藕片放入放凉的汤汁里，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己尝一下酸甜度，不够就加，白醋不可用其它醋代替。
胭脂藕片的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡两个小时上色才好看，时间越久颜色越深，吃起来没有苋菜的味道，只有颜色。
胭脂藕片的做法图解8

步骤8

成品
胭脂藕片的做法图解9

步骤9

成品
胭脂藕片的做法图解10

步骤10

成品

胭脂藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 焯 下饭菜

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