水果蛋糕

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水果蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 85克
砂糖 蛋黄里20克，蛋白里60克 色拉油 40克
牛奶 40克 淡奶油 适量每100克加十克砂糖，（可加一点朗姆酒和香草精调味）
草莓，樱桃，提子 随意

水果蛋糕的做法

水果蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、砂糖混合，加入色拉油、牛奶，分次添加，搅拌均匀。筛入低粉，并翻拌均匀（避免过度搅拌，起筋）备用（没来得及拍照，借用君之图片）
水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入砂糖，持续打发至干性发泡（提起直立小尖角状态），取出1/3打发蛋白与蛋黄胡混合翻拌（不要画圈，避免消泡）
水果蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄糊倒回打发的蛋白中，快速翻拌均匀，充分混合。并震出底部气泡。
水果蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱，170度烤约1小时（是烤箱温度调整）
水果蛋糕的做法图解5

步骤5

500克鲜奶油加入50克砂糖，打发到纹路清晰的程度，开始抹平蛋糕，发挥想象进行装饰吧！

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 Hong的花园 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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