土豆烧排骨#单挑夏天#

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土豆烧排骨#单挑夏天#

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土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土豆烧排骨,让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆,就下楼买了排骨,这天气,要不是亲弟,我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可...(展开)

主料

排骨600克 土豆2个
姜片4片 蒜头4克
20克

辅料

 
10克 10克
2克 5克
10克 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法步骤

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解1

1. 排骨买回洗净砍成小段

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解2

2. 放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解3

3. 冷水冲净血沫备用

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解4

4. 土豆去皮切滚刀块,不宜太大

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解5

5. 热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解6

6. 放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解7

7. 把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解8

8. 倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解9

9. 开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解10

10. 最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解11

11. 成品

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解12

12. 成品

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