椒麻鱼片

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椒麻鱼片的用料

草鱼 一条 葱姜 适量
料酒 15ml 盐 8g
干辣椒 2个 青花椒 20粒左右
胡椒粉 5g 淀粉 少许
木耳 2，3朵

椒麻鱼片的做法

椒麻鱼片的做法图解1

步骤1

鱼洗净去腮，去鳞，从鱼尾用刀片成鱼骨，鱼肉分开；
椒麻鱼片的做法图解2

步骤2

鱼骨切段；
椒麻鱼片的做法图解3

步骤3

鱼肉片成片，加入料酒，胡椒粉，少许淀粉，少量盐腌制15分钟；
椒麻鱼片的做法图解4

步骤4

锅内水烧开，将鱼片汆熟捞出；
椒麻鱼片的做法图解5

步骤5

倒入锅中少许油，将鱼头，鱼骨，姜片葱段翻炒，加入水，泡发后的木耳，大火烧开成乳白色鱼汤，放少许盐调味；
椒麻鱼片的做法图解6

步骤6

将鱼汤倒入鱼片盘中，放上青花椒，干辣椒，葱末，淋上热油即可。

椒麻鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 逍遥一下 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 炒 汆 辣

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