椒麻鱼片

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入口麻辣，椒香满口，鱼片鲜嫩。

椒麻鱼片的用料

鲤鱼 一条 胡椒粉 5克
花椒油 15ml 麻椒 10克
辣椒 适量 蒜 半头
淀粉 适量 料酒 15ml
鸡蛋 一个 盐 3克
生抽 15ml 郫县豆瓣辣酱 50克

椒麻鱼片的做法

椒麻鱼片的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条
椒麻鱼片的做法图解2

步骤2

全部配料
椒麻鱼片的做法图解3

步骤3

鱼肉片成鱼片
椒麻鱼片的做法图解4

步骤4

片好的鱼片用胡椒粉，淀粉，蛋清，料酒，盐抓匀备用
椒麻鱼片的做法图解5

步骤5

蒜切末
椒麻鱼片的做法图解6

步骤6

辣椒切丁
椒麻鱼片的做法图解7

步骤7

鱼片中再放入一次干淀粉挂厚一点糊
椒麻鱼片的做法图解8

步骤8

热油锅
椒麻鱼片的做法图解9

步骤9

放入鱼片炸到表面变色后捞出控油
椒麻鱼片的做法图解10

步骤10

再热油锅把鱼片倒进去复炸
椒麻鱼片的做法图解11

步骤11

炸到表皮酥脆后捞出来控油
椒麻鱼片的做法图解12

步骤12

重热油锅
椒麻鱼片的做法图解13

步骤13

小火放入辣椒段炒到表皮酥脆
椒麻鱼片的做法图解14

步骤14

倒入蒜末爆香
椒麻鱼片的做法图解15

步骤15

放入郫县豆瓣辣酱炒出红油
椒麻鱼片的做法图解16

步骤16

放入生抽调味
椒麻鱼片的做法图解17

步骤17

倒入花椒油
椒麻鱼片的做法图解18

步骤18

倒入鱼片翻炒均匀

椒麻鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载

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