双薯芋圆

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君子恩
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其实我原本不爱芋圆，看到朋友们做了，经不住彩色的诱惑。。。自我觉得比连锁店的芋圆要好吃，很Q但不会硬！

双薯芋圆的用料

紫薯 300克 木薯粉 150克
纯净水 80克 红薯 300克
木薯粉 150克 纯净水 50克
西米 200克 牛奶 适量
炼乳 适量

双薯芋圆的做法

双薯芋圆的做法图解1

步骤1

紫薯和红薯煮熟
双薯芋圆的做法图解2

步骤2

紫薯去皮，用勺子压成泥
双薯芋圆的做法图解3

步骤3

加入150克木薯粉拌均匀，再加80克纯净水揉成团状，这个水量不要一次性加入，面团能捏成团不裂口就可以了！(如果紫薯非常干，80克的水也许不够的)
双薯芋圆的做法图解4

步骤4

红薯压成泥
双薯芋圆的做法图解5

步骤5

加入150克木薯粉和50克纯净水，拌均匀，我是直接用手捏的，捏成团！
双薯芋圆的做法图解6

步骤6

揉好的面团用保险膜包着
双薯芋圆的做法图解7

步骤7

紫色面团切一团下来，搓成长条
双薯芋圆的做法图解8

步骤8

用刮板切小，大小均匀
双薯芋圆的做法图解9

步骤9

平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
双薯芋圆的做法图解10

步骤10

红薯面团也切一团下来，搓长条
双薯芋圆的做法图解11

步骤11

用刮板切小，大小均匀
双薯芋圆的做法图解12

步骤12

平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
双薯芋圆的做法图解13

步骤13

开始煮芋圆喽，适量纯净水煮开后，再下芋圆
双薯芋圆的做法图解14

步骤14

煮到芋圆浮起来再煮两分钟就可以了
双薯芋圆的做法图解15

步骤15

然后捞出来放进冰水（纯净水）里，防止粘住
双薯芋圆的做法图解16

步骤16

同样的方法把紫色芋圆也煮熟，然后放进冰水里
双薯芋圆的做法图解17

步骤17

煮西米，多放点水煮哦，边煮边搅拌，煮到西米体积变大，外面变的透明就关火盖盖子闷10分钟！10分钟后再开火煮两分钟，再关火闷，直到西米全透明全熟！然后捞起来放入冰水中
双薯芋圆的做法图解18

步骤18

杯子里装牛奶，再装西米，芋圆！无添加芋圆就做好啦！煮好的颜色很漂亮
双薯芋圆的做法图解19

步骤19

成品图

双薯芋圆的烹饪技巧

往木薯粉加水的时候一定要看着点，紫薯 红薯的湿度不一样，加水的量也不一样 西米煮的时间会比较久，我是一边煮西米，一边煮芋圆的 不同颜色芋圆分开煮，防止串色 如果喜欢吃甜的，在和面团的时候就把糖加进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载

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