冰皮月饼

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君子恩
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近几年来，冰皮月饼越来越受欢迎，相比传统月饼，冰皮月饼低油低糖，的确更利于健康！而且这是一款简单易做的月饼，不要用到太多工具，也不用烤箱，一起来Diy这款彩色0色素的月饼吧！

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 30克
澄粉 20克 牛奶 140克
色拉油 30克 白砂糖 40克
紫薯泥 180克 红薯泥 150克
抹茶粉 1克

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

紫薯和红薯煮熟
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

紫薯去皮，过筛备用
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

红薯去皮，过筛备用。。我家小朋友说过筛的薯泥好漂亮，像海藻
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

制作冰皮，牛奶和玉米油搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

饼皮的材料全放进牛奶里，搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

饼皮糊过筛一次
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

上蒸锅蒸熟
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

蒸饼皮的时候，把紫薯泥和红薯泥分成18克一个圆球。一会儿当作月饼馅儿，因为我们家小朋友不爱吃奶黄馅儿，就用她爱的薯类
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

饼皮蒸熟后，先用保鲜膜覆盖着，稍微降温后，用保鲜袋装着
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

然后把饼皮揉成光滑面团
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

紫薯 红薯和饼皮分别以1：1的比例调色。。比如我用的18克饼皮18克紫薯泥调的紫色
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

15克饼皮加1克抹茶粉调成绿色
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

剩下的白色饼皮分成18克一个
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

先用调的彩色饼皮填到模具内
冰皮月饼的做法图解15

步骤15

取一个饼皮擀薄
冰皮月饼的做法图解16

步骤16

包上馅儿
冰皮月饼的做法图解17

步骤17

放入有花型的这半模具内
冰皮月饼的做法图解18

步骤18

再盖上同花型模具的底部, 压平
冰皮月饼的做法图解19

步骤19

非常轻松就脱模了，花型立体感强，非常漂亮

冰皮月饼的烹饪技巧

我在整个制作过程中没有用手粉，一点都不沾手哦！ 饼皮蒸熟后一定要揉均匀至光滑状态 馅儿料可以根据自己的口味来换，比如奶黄馅儿 豆沙馅儿都是可以的哦 我这个配方出来的成品是不甜腻的，我个人很爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 小吃 高颜值 蒸锅

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