酸梅鱼

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在这个焱热的“三伏天”吃东西最怕腻了，不过酸甜的食物又开胃又解腻，本来最近没啥胃口的没想到拿鱼煮酸梅让我多吃了两碗，实在太开胃了下次就这样子做鱼……

酸梅鱼的用料

鱼 3条 酸梅 5粒
豆酱 50g 姜片 5片
料酒 50g

酸梅鱼的做法

酸梅鱼的做法图解1

步骤1

鱼去肚洗净放锅里，买的时候忘记问这鱼叫啥名了，罗非鱼煮酸梅也很好吃，切几片姜片塞进鱼肚鱼身。
酸梅鱼的做法图解2

步骤2

家里放了三年之久的老酸梅特别酸，大概放4个。
酸梅鱼的做法图解3

步骤3

把酸梅用筷子夹啐，鱼肚也塞一些进去才够味儿。
酸梅鱼的做法图解4

步骤4

接着加入一勺豆酱和一勺料酒。
酸梅鱼的做法图解5

步骤5

加上清水沫过鱼身。
酸梅鱼的做法图解6

步骤6

中火加盖焖大概10分钟即可，一定要剩一些汤汁泡鱼才好吃，不能焖得太干。
酸梅鱼的做法图解7

步骤7

像这道菜多做点放隔顿或者隔天吃我觉得更酸爽了，鱼都泡入味了嘛！！
酸梅鱼的做法图解8

步骤8

其它鱼用这个方法应该也不错，而且超简单。

酸梅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 大狮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 焖 下饭菜

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