鸡丝凉皮

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斯佳丽

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三伏天，天热的让人都受不了，这时候还有什么比起来吃碗凉皮更舒服呢？外表爽滑而内在丰富的味道的凉皮是夏季一道常见的美食，是用红薯淀粉、绿豆淀粉等原材料，经过用心的手工制作而成，它带有独特的香味而以及丰富的营养物质。凉皮配上黄瓜、豆芽、鸡丝等多种辅料，再浇淋上特制香辣油、香醋等多种调味料，就能给你带来不容错过的冰爽的美味体验。

鸡丝凉皮的用料

凉皮 1卷	鸡脯肉 1小块
黄瓜 1根	红椒 1个
蒜 2瓣	姜 2片
料酒 1勺	生抽 1勺
香醋 1勺	油盐适量

鸡丝凉皮的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下；

步骤3

将鸡脯肉放入锅中煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥；

步骤4

煮到筷子很容易扎进去且无血水出来，再煮上一两分钟，焖上五分钟；

步骤5

将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝，黄瓜也切成丝；

步骤6

凉皮中倒入适量的生抽和香醋；

步骤7

将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上；

步骤8

最后浇淋上芝麻香油即可。

步骤9

端上桌了。

鸡丝凉皮的烹饪技巧

1. 鸡脯肉冷水下锅煮，加入点姜片和料酒帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝； 2. 凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生； 3. 加入点黄瓜丝更爽脆，喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：无水印酸辣咸煮

斯佳丽

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