麻辣凉皮

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炎热的夏天，来份开胃的凉皮解解馋。

麻辣凉皮的用料

干面皮 100克 蒜蓉 适量
姜粒 适量 小米椒 适量
小葱 适量 花椒 适量
辣椒面 适量 绿豆芽 适量
黄瓜 适量 食用油 适量
豆鼓鱼油 适量 蚝油 适量
姜汁醋 适量 生抽 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量 花生米 适量
芝麻 适量

麻辣凉皮的做法

麻辣凉皮的做法图解1

步骤1

凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2~3分钟。
麻辣凉皮的做法图解2

步骤2

豆芽焯水捞出过凉水备用。
麻辣凉皮的做法图解3

步骤3

黄瓜切丝备用。
麻辣凉皮的做法图解4

步骤4

葱，姜，蒜，小米椒切粒备用。
麻辣凉皮的做法图解5

步骤5

油加热，爆香姜，蒜，花椒。
麻辣凉皮的做法图解6

步骤6

辣椒面，葱粒放入一大碗里。
麻辣凉皮的做法图解7

步骤7

加入爆香的花椒油。
麻辣凉皮的做法图解8

步骤8

加入豆鼓鱼油，蚝油，生抽，醋，鸡精，盐，糖搅拌均匀。
麻辣凉皮的做法图解9

步骤9

泡好的凉皮，豆芽，黄瓜丝放入盘中。
麻辣凉皮的做法图解10

步骤10

加上调味料。
麻辣凉皮的做法图解11

步骤11

加入花生米，撒上芝麻拌均。
麻辣凉皮的做法图解12

步骤12

Ok上桌。
麻辣凉皮的做法图解13

步骤13

成品图。
麻辣凉皮的做法图解14

步骤14

成品图。

麻辣凉皮的烹饪技巧

凉皮不能泡太软，要保持有嚼劲。凉水浸泡口感更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 爆 拌 酸 咸

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