香菇粉皮炖蛋鸡

独家
2.3万 浏览 61 收藏
收藏
陈倪大大
陈倪大大
＋ 关注

香菇粉皮炖蛋的用料

鲜香菇 半斤 蛋鸡一只 4斤
粉皮 2页 姜 半块
葱 两颗 桂皮 一丢丢
香叶 一丢丢 花椒 一丢丢
白芷 一丢丢 大回 一丢丢
味达美 适量 耗油 适量
料酒 少许 盐 适量
大汤锅 1 炒锅 1

香菇粉皮炖蛋的做法

香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解1

步骤1

市场上买的蛋鸡都是下不来蛋的老母鸡，所以这个汤会更有味道。去市场买的时候让卖家吧鸡剁成比炒鸡块稍微大一点的块，鸡肚子里除了鸡胗其他的都不要了。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解2

步骤2

这是我用的调味品。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解3

步骤3

买完以上材料回家先把水烧上，能末过鸡。开始处理原料。蛋
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解4

步骤4

把料放入盘中备用，桂皮太大的话可以掰小一点。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解5

步骤5

切葱姜，姜切大片厚度和刀背差不多厚就OK，葱切大段 放入盘中备用。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解6

步骤6

这是粉皮，地瓜粉做的。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解7

步骤7

掰碎，大小随你便，放入凉水中泡着。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解8

步骤8

鲜香菇去把，每个掰成四掰，洗洗。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解9

步骤9

开水之后，把香菇放入锅中约30秒捞出，虑水备用。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解10

步骤10

在水烧开之后放入
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解11

步骤11

起锅放油中火，煸炒葱姜·大回·白芷·香叶·花椒·桂皮，煸炒至香味飘满屋 看姜已经刺啦刺啦的啦就很好。（葱姜留四分之一等炖的时候在加）
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解12

步骤12

差不多就是炒至这样。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解13

步骤13

将鸡放入锅中大火，加少许料酒翻炒·翻炒·翻炒约两分钟后放入耗油适量味达美适量。为什么要说是适量呢！因为我也不知道自己放了多少，总之这些调味品能少放不要多放因为这
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解14

步骤14

正在炒，翻炒约5-10分钟。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解15

步骤15

抄到这个程度，旁边的水已经开了 把
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解16

步骤16

倒入之后的样子，然后大火烧开10分钟后转小火慢炖两小时把（锅里的状态保持在咕噜～咕噜的节奏）；或者中火一小时（咕噜咕噜咕噜噜）用勺子盛一点汤根据自己口味加入适量盐。注意:在开始的时候要多加水多加水多加水，
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解17

步骤17

在出锅前五分钟加入粉皮。
香菇粉皮炖蛋鸡的做法图解18

步骤18

在一开始把鸡焯完滤水的时候如果家里没有大的漏勺，可以用一个蒸屉放在盆上虑干

香菇粉皮炖蛋的烹饪技巧

首先这道菜的烹煮时间会比较长，从买回家准备到出锅需要2-3小时，在悠闲时光里来一碗又能暖心还能暖胃“味蕾”的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 陈倪大大 编写，未经授权不得转载

香菇粉皮炖蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

香菇粉皮炖蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香菇粉皮炖蛋鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 香菇粉皮炖蛋鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活