乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

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更多课程教学+ 公众号: dayday-kitchen 最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了! 更多知识点建议把视频看完, 视频教学老师花了很多心血拍摄的, 有不明白和想询问的, 可以直接在公众号对话框直接发信息, 等待童鞋你哦! 糖粉制作免费视频网址: #戳链接#

乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的用料

白砂糖 500G 玉米淀粉 50G
搅拌器 1个 50目以上筛网 1个
密封器皿 1个

乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法

乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解1

步骤1

把白砂糖分开三次加入搅拌机当中 (详情看视频讲解)
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解2

步骤2

玉米淀粉也是一样, 分开三次加入搅拌机当中
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解3

步骤3

有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短 )
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解4

步骤4

开始搅磨第一次的白砂糖
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解5

步骤5

大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解6

步骤6

再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解7

步骤7

然后继续搅磨 大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解8

步骤8

把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解9

步骤9

继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解10

步骤10

把磨好的糖粉倒入筛网当中
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解11

步骤11

过筛掉没有搅磨到的白砂糖
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解12

步骤12

过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解13

步骤13

可以感受一下你自己制作的糖粉
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解14

步骤14

手感非常细腻
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解15

步骤15

乐焙厨房kithchen小贴士: 1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例 2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状 3. 绵白糖不可代替糖粉 4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次 5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法图解16

步骤16

有加玉米淀粉和没有加的对比图, 没有加玉米淀粉的, 很容易结硬硬的大结块, 这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了, 所以加入玉米淀粉的糖粉, 保存方法和细腻程度, 也是更加优胜!

乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 乐焙厨房kitchen_ 编写，未经授权不得转载

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