自制酸辣鸡爪,Q弹劲道,这个夏天怎能少了它?
夏天吃饭没胃口,怎么办?来
酸辣鸡爪的做法
步骤2
锅里加足够泡过鸡爪的水,放姜片,料酒烧开。
步骤3
大火烧开大约5分钟,差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去,很轻易戳穿就可以了
步骤4
备一盘冷水,冰水更好,鸡爪煮好后捞起丢到冷水中,浸泡一下,洗掉鸡爪上的胶质,鸡爪会非常的Q脆。
步骤5
蒜头,小米椒,香菜,柠檬洗净切好放入容器里。
步骤6
然后倒进醋,酱油,醋和酱油可以倒多点,汁最好能泡过鸡爪,拿筷子点下酸度看要加多少糖,最后倒点香油拌均。
步骤7
调好汁后,倒入鸡爪,拌一下,放冰箱冷藏一晚,过程中翻一下面,让所有鸡爪都泡到汁。
酸辣鸡爪的烹饪技巧
小贴士:冷却的步骤很关键,可以用冰块加速冷却,鸡爪Q弹有嚼劲。调味数量作为参考,根据个人喜好可以酌情添加。
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创建时间:2017-08-15
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