麻酱面

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据说北京人理想的夏天是这样的： 枯藤老树昏鸦， 空调WiFi西瓜， 没事躺在沙发 遥控一拿， 过水儿面就黄瓜！

麻酱面的用料

手擀面 250克 芝麻酱 50克
盐 4克 白糖 5克
花椒 30克 酱油 2勺
玉米油 适量

麻酱面的做法

麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

倒入酱油中搅匀。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解7

步骤7

切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
麻酱面#福临门好面不止用芯造#的做法图解8

步骤8

盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。

麻酱面的烹饪技巧

渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可，不要煮得过于软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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