辣椒炒肉
独家
跟哥们儿出去喝酒,哥们儿每次必点这个菜,有这么一阵子没出去吃饭,天天跟粥官在家做饭,居然还挺想它的。于是跟不太能吃辣的粥官说,给你做个辣椒炒肉怎么样?绝对不辣,绝对开胃,绝对够爽!最终粥官在我的软磨硬泡下答应了(主要是她点不出来)。没想到,做出来后,一整个炎热的夏天一直没什么胃口的粥官竟然胃口大开,被辣的大喘气还吃了我大半盘子肉,要知道她可是不喜欢吃肉的动物啊!搞得我都没吃够。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的烹饪技巧
1,五花肉放冰箱冻至变硬,切的时候会更好切,更能展现你精湛的刀功。
2,辣椒选用线椒或杭椒这种细长的辣椒,一个是辣味更正,还有一个是它们表面水分少,更容易炒出虎皮辣椒那样的焦面。
3,我认为两种酱的加入已经使咸味适中或者说足够了,因此无需加盐,点一勺味达美足矣。
4,最后一步可以加入半勺糖,对于不能吃辣的同学可以用来中和一部分辣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-17
©本菜谱的做法由 粥官家的火夫 编写,未经授权不得转载
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