烧素鸡

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烧素鸡的用料

素鸡 一个 盐 1勺半
尖椒 3个 冰糖碎 2勺
葱白 适量 姜片 5片
八角 3颗 老抽、生抽 各一勺
蒜瓣 4瓣

烧素鸡的做法

烧素鸡的做法图解1

步骤1

素鸡切片（1cm左右的厚度，太薄了会碎，太厚了不入味），锅里放油，中火煎炸
烧素鸡的做法图解2

步骤2

两年煎至金黄（这时候就体现出了不粘锅的重要性）要的就是外焦里嫩
烧素鸡的做法图解3

步骤3

素鸡煎好之后，留锅底的油，将尖椒、生姜、葱白、八角倒入，小火慢炸，直至油中有八角的香味出来，油微微变橙色
烧素鸡的做法图解4

步骤4

将炸好的素鸡倒进锅中翻炒，加入老抽、生抽、盐、糖、蒜瓣翻炒
烧素鸡的做法图解5

步骤5

加水，大火烧开，后转小火
烧素鸡的做法图解6

步骤6

最后大火收个汁，忘拍最后的成品图了

烧素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

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