原味曲奇饼干
精品
七夕将至,做了这款图形美观,浪漫优雅的曲奇饼干,唯有美食不可辜负。(^_^)
两情若是长久时,又岂在朝朝暮暮。
陪伴是最长情的告白。
曲奇饼干的做法
步骤1
准备好食材及工具,“裱花嘴”我用的三能SN7142,18齿。
步骤2
黄油切小块,室温软化。(室温自然软化即可)
步骤4
黄油用手指按一下,很轻松的就能按到底,这时就可以加入糖粉。
步骤5
加入糖粉后,用电动打蛋器稍作搅拌,避免启动打蛋器时 糖粉飘起来,打至顺滑。
步骤6
打至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路,这时加入三分之一的蛋液,继续电动打蛋器打发,打至黄油和蛋液完全融合。
步骤7
打至如图时再加入三分之一的蛋液,同样打至蛋液和黄油完全融合。
步骤8
最后将蛋液全部加入,电动打蛋器继续中速打发。
步骤9
打至黄油体积蓬松,颜色发白,类似奶油霜状即可。
步骤11
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法,翻拌至均匀,且无干粉。(从底部往上翻,不要画圈搅拌,避免面粉起筋。)
步骤12
准备裱花袋,和裱花嘴,将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
步骤13
将做好的面糊装入裱花袋中,准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具,如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
步骤14
挤入烤盘中,并间隔缝隙,(手法:手握裱花袋,垂直的往下挤,挤到自己想要的大小时停止,将裱花袋转个圈,裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
步骤15
烤箱提前170度预热,之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
步骤16
稍微晾一会取出装入饼干碗中,即可食用,宝贝最爱,而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话,可以适当减少时间,烤到自己想要的程度即可取出)
曲奇饼干的烹饪技巧
我的这个量做出22块曲奇饼干,食材量可以按照比例增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-24
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