彩虹冰皮月饼

精品
3.2万 浏览 180 收藏
收藏
米瑞食记
米瑞食记 米瑞食记
＋ 关注

8月夏季的冰爽月饼，为中秋带来不同色彩，今年中秋吃冰爽冰皮月饼吧！

冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 200g 85摄氏度以上开水 200g
果蔬粉（紫薯、草莓、南瓜、抹茶） 适量 郁香来黄金酥馅原味 375

冰皮月饼的做法

彩虹冰皮月饼的做法图解1

步骤1

冰皮月饼粉和立体月饼模具
彩虹冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将冰皮月饼粉200g倒入盆中，加85摄氏度以上开水200g
彩虹冰皮月饼的做法图解3

步骤3

用刮刀将面团混合无干粉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。
彩虹冰皮月饼的做法图解4

步骤4

冷却后用手揉至光滑不粘手的状态
彩虹冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冰皮月饼皮馅儿比例5:5，搓15/20g。
彩虹冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将内馅搓15/25g，图片中较粗的馅儿不建议使用，冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的
彩虹冰皮月饼的做法图解7

步骤7

余下面团用果蔬粉调色。
彩虹冰皮月饼的做法图解8

步骤8

将饼皮颜色造型做在花片上，再将花片装入模具中固定。
彩虹冰皮月饼的做法图解9

步骤9

将搓圆的冰皮面团整形压扁。
彩虹冰皮月饼的做法图解10

步骤10

黄金酥馅用虎口包入冰皮，封口捏紧实。
彩虹冰皮月饼的做法图解11

步骤11

装入模具中
彩虹冰皮月饼的做法图解12

步骤12

再轻轻按压模具，脱模，漂亮的冰皮月饼就做好了。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 广式月饼 甜 香

冰皮月饼的其他做法更多

冰皮月饼的全部作品

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 彩虹冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 彩虹冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活