【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕

【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕

精品
3.0万 浏览 177 收藏
收藏
古人食
古人食 古人食
＋ 关注


萝卜，古时又称萝菔、土酥，多作汤食。 广东、闽南一代却极尽智慧， 慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。 山野之蔬，又见烹饪之趣，便是这道萝卜糕。

萝卜糕的用料

白萝卜 350克 大米粉 250克
玉米淀粉 80克 清水 400克
腊肠 15克 干香菇 10克
虾米 15克 干贝 10克
盐 4克 糖 4克
胡椒粉 4克

萝卜糕的做法

【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解1

步骤1

萝卜去皮、刨成细丝。
【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解2

步骤2

虾米、干香菇、干贝泡软切小丁，腊肠切丁。
【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解3

步骤3

大米粉和淀粉加入三百克水，放入萝卜丝拌匀。
【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解4

步骤4

虾米、冬菇、干贝、腊肠小火翻炒至飘香，倒入一百克水煮至沸腾，加糖、盐、胡椒粉。
【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解5

步骤5

将沸水倒入萝卜丝面糊中，不断翻拌。
【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法图解6

步骤6

蒸好后切片，直接食用或煎食皆可。

萝卜糕的烹饪技巧

翻竹简，阅古籍， 寻得一味鲜香可口、风味独具的美食， 乃用萝卜刨丝与海米干贝等共蒸， 切片后再以薄油煎之， 寻常食材中不见寻常味道， 又可生津止咳、化痰润肺、理气消食， 实乃秋之雅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 白胡椒味 蒸 小吃

萝卜糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

萝卜糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 【清·萝卜糕】山野之蔬，经谁之手烹做糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活