无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋蒸水蛋鸡蛋羹宝宝爱吃的零失败家常基础版

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千寻树

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蒸鸡蛋口味咸鲜，营养丰富又操作简单，早餐给宝宝蒸个鸡蛋再好不过了。鸡蛋和水的比例到底是多少？用什么水好呢？怎么样才能让蒸出来的鸡蛋又嫩又滑呢？请参考这个最基础最家常的蒸蛋。

无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋蒸水蛋鸡蛋羹宝宝爱吃的零失败家常基础版的用料

鸡蛋 3个去壳后约125g	温开水 190g
生抽 2勺（看个人口味适量加）	香油适量

无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋蒸水蛋鸡蛋羹宝宝爱吃的零失败家常基础版的做法

步骤1

常温鸡蛋3个，如果家里鸡蛋在冰箱里放，可以前一天晚上拿出来。

步骤2

鸡蛋打入小碗。

步骤3

用筷子把鸡蛋划散。

步骤4

加入190g温开水，水温可以是温稍微偏热，搅拌均匀，过细筛，把泡沫滤干净。如果家里没有细筛就用勺子把表面的浮沫撇干净。

步骤5

锅内水烧开上汽后，把过滤后的鸡蛋放进去，碗上边可以盖个小碟子，防止水蒸气凝成的水滴滴入碗里破坏平整的表面。中小火约10分钟后即可出锅，最家常基础的吃法是淋上香油和生抽（有人吃饭偏淡，有人偏咸，生抽的量看个人口味添加）就可以享用啦。

步骤6

看这蒸蛋的内部细腻光滑，没有蜂窝，简直比嫩豆腐还要嫩呢。

步骤7

很适合作为宝宝的早餐呢，简单又营养。

无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋蒸水蛋鸡蛋羹宝宝爱吃的零失败家常基础版的烹饪技巧

1.鸡蛋和温水的比例最好在1:1.5，水太少蒸出来口感偏老不够嫩滑，水太多了蒸的时间太久不好凝固。 2.鸡蛋用常温鸡蛋比较好，水的温度偏温一些。 3.入锅蒸的时候碗上边加盖小碟子防止水滴滴入，最好还是不要用保鲜膜覆盖了，保鲜膜最好不加热。 4.这个最基础最家常的版本，进阶版的鲜虾蒸蛋、花蛤蒸蛋、肉末蒸蛋也都可以顺手拈来了。 5.作为宝宝辅食的话适合一周岁以上的宝宝，一是有放生抽有盐分，二是有蛋清，周岁以下的宝宝吃蛋清有过敏风险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

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千寻树

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