美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#

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美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#

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揪揪耳朵

揪揪耳朵

2017-09-01
吃腻了传统月饼 这次来点不一样的 即可品尝到咖啡味道 又有奶酪的香味 怕巧克力太甜的话又有蔓越莓的酸甜 此方子是50g一个月饼 共24个月饼的用量 皮20g一个 馅30g一个 32L烤箱正好烤一盘
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

210g
60g 低筋面粉210g
8g
奶油奶酪150g 黄油60g
60g 鸡蛋一个
牛奶60ml 20g
炼乳20g 55g
200g 80g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法步骤

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解1

1. 先做馅儿:
糯米粉小火炒到微微黄

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解2

2. 锅中小火加热牛奶
放入奶油奶酪 黄油 糖
不停搅拌

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解3

3. 慢慢感觉到浓稠 就离火 别糊锅

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解4

4. 不粘刮刀就是成功的

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解5

5. 倒入炼乳拌匀

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解6

6. 加入吉士粉和糯米粉拌匀

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解7

7. 撒入切碎的Ocean Spray蔓越莓干

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解8

8. 加入鸡蛋快速拌匀

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解9

9. 倒入椰蓉

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解10

10. 放入保鲜袋冷藏备用

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解11

11. 50g的月饼 做30g馅儿

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解12

12. 现在做皮:
好时巧克力酱倒入盆中

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解13

13. 倒入油

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解14

14. 拌匀

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解15

15. 低粉和咖啡粉混合

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解16

16. 筛入到巧克力酱中

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解17

17. 揉成面团 盖保鲜膜静置2个小时

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解18

18. 50g一个月饼 做20g一个皮

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解19

19. 皮擀成中间厚一些 边上薄的圆片
放入一个馅

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解20

20. 放在虎口一点点的包圆

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解21

21. 搓成圆球 放入模具压型
这个面皮不会粘模具 不用手粉

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解22

22. 烤箱165度预热10分钟

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解23

23. 放入中层165度上下火烤20分钟

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解24

24. 出炉

美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼#享“美”味#的做法图解25

25. 成品 回油1-2天即可食用
保存的话 放入保鲜盒 冷藏即可

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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