麻辣酱鸭胗

2.8万 浏览 110 收藏
收藏
优优妈妈小燕子
优优妈妈小燕子
＋ 关注


鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。关键是味道好，没有油腻感，脂肪含量只有鸭肉的五分之一，所以放心食用！

麻辣酱鸭胗的用料

鸭胗 两斤 花椒 30粒左右
干辣椒 10个 东古一品鲜酱油 200g
盐 1/4勺 姜 1块
冰糖 8-10小块 西红柿 1个

麻辣酱鸭胗的做法

麻辣酱鸭胗的做法图解1

步骤1

清水放一勺盐，清洗干净。
麻辣酱鸭胗的做法图解2

步骤2

当冷水锅里焯水，大火烧开后大概五分钟，撇去浮沫，把鸭胗捞出备用。焯水的同时另起锅烧水（为节省时间）
麻辣酱鸭胗的做法图解3

步骤3

准备一个西红柿，不用切。一块儿姜，用刀稍微拍一下。
麻辣酱鸭胗的做法图解4

步骤4

准备花椒和朝天椒，如果要麻辣一些就多准备点儿（按个人口味）
麻辣酱鸭胗的做法图解5

步骤5

把焯好的鸭胗放入开水锅中，倒入酱油，盐，西红柿，花椒，辣椒，冰糖。大火烧开后中小火大概一个小时，用筷子能轻松扎透即可。
麻辣酱鸭胗的做法图解6

步骤6

如果不着急吃，最好放汤里泡两到三小时（或者放冰箱冷藏一夜）再捞出切片，以便入味。
麻辣酱鸭胗的做法图解7

步骤7

如果能吃辣，可以切四五个小米椒，一片鸭胗一粒小米椒，味道棒极了！

麻辣酱鸭胗的烹饪技巧

如果有孩子不能吃辣，酱的时候可以不放辣椒，切好后，单独做一个小料（小米椒+两勺海鲜酱油）冰箱冷藏一夜后拿出，口感更好，也更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 优优妈妈小燕子 编写，未经授权不得转载

麻辣酱鸭胗的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣酱鸭胗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣酱鸭胗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 麻辣酱鸭胗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活