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水煎包 宝宝辅食食谱
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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新!
水煎包不同于平常的包子，是煎制而成。底部色泽金黄，香气十足，暄软香脆，咬上一口，鲜香可口，超满足！
热乎美味的水煎包，大人小孩都爱吃，最主要自己做的干净卫生。这样包好的包子，如果不想选择煎，蒸也是可以的。
水煎包的做法
步骤1
参考月龄：16个月以上 食材准备: 面粉150g、肉馅50g、芹菜30g、酵母2g、香葱5g、熟白芝麻8g 烹饪时间：65分钟 难度分析：中级
步骤2
面粉倒入面包桶中，加入酵母。
步骤3
加入78g水。
步骤4
自定义和面15分钟，启动。
步骤5
面包机自动和面中。
步骤6
选择发酵模式，40分钟 ，发酵至面团两倍大。 如果没有面包机，手动和面和发酵，就可以啦。有面包机的妈妈们，就放心交给它吧。
步骤7
芹菜焯水。
步骤8
切末。
步骤9
香葱切末。
步骤10
加少许油。
步骤11
加少许盐和酱油。
步骤12
搅拌均匀。
步骤13
加入香葱末。
步骤14
加入芹菜末，继续搅拌均匀。
步骤15
取出面包桶，取出发酵好的面团，表面撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”。 包子皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面，重要的事情说三遍，多揉一会儿，小包子颜值会更高。
步骤16
搓成长条，切成小块。
步骤17
擀成薄饼。 包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这样包子褶子及收口会更好看！
步骤18
中间放入馅料。
步骤19
两手旋转捏褶。 至于捏包子这个褶，确实有一点点难度的，但是熟能生巧，第一个第二个可能不太完美，但是绝对会越来越漂亮的。
步骤20
全部包好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。 这步叫做二次发酵，不能省略哦，不然包子出锅还是瘪瘪的，发不起来的，不够松软。
步骤21
醒发好后，包子底部刷上少量水。
步骤22
粘上熟白芝麻。
步骤23
锅烧热，刷上少量的油，包子放入锅中。 先用小火煎2分钟，让包子底部定型。 包子在水煎的过程中会膨大，下锅时，包子中间要留有空隙，避免粘连到一起。
步骤24
倒入开水，没过包子三分之二。 具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面糊了里面还不熟。
步骤25
盖盖焖煮约15分钟，水收干，关火。 煎至锅内吱吱作响，水分快收干时，转小火继续煎2分钟关火，可以通过玻璃锅盖观察，或稍掀开锅盖看下水量。
步骤26
撒上葱末。
步骤27
可以出锅了。水煎包的烹饪技巧
宝宝慢慢长大，自己的饮食偏好就越来越明显了。我家小朋友就比较偏爱包子这一类带馅的食物，洗干净小手抓着吃，吃得可起劲儿了。
包子皮经过酵母发酵，易于消化，馅里有菜有肉，外加一碗汤或稀粥，一餐的营养就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-01
宝宝辅食达人原创
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