私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#

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Tina厨房日记

Tina厨房日记

2017-09-02
香辣麻甜 多种复合口味 回味悠长

主料

6条 1汤匙
1汤匙 1汤匙
10毫升 2克
150毫升 50毫升
5毫升 500毫升
5毫升 3克
20粒 5个
2个 2片
1小块 山楂干3片
2-3片 2个
1个 大葱30克
20克 15毫升
1/2茶匙 2克
5毫升 6-7粒

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法步骤

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解1

1. 扒皮鱼处理干净,洗净后放入葱丝姜丝,倒入15毫升料酒

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解2

2. 1/2茶匙食盐

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解3

3. 2克白胡椒粉

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解4

4. 抓匀后腌制20分钟

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解5

5. 锅中倒入色拉油,油温升高后放入扒皮鱼炸制金黄色,捞出沥干油份

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解6

6. 再次入锅中复炸,炸制表皮焦黄捞出备用

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解7

7. 所需调料:啤酒,豆瓣酱,海鲜酱,郫县豆瓣酱,花雕,辣椒油,干红辣椒,灯笼椒,花椒,麻椒,白扣,白芷,草果,陈皮,山楂片,八角,香叶

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解8

8. 锅中留入适量炸鱼的油,倒入所有香料,中小火慢煎出香味

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解9

9. 放入1汤匙郫县豆瓣酱

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解10

10. 1汤匙海鲜酱

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解11

11. 1汤匙豆瓣酱炒匀

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解12

12. 倒入150毫升辣椒油

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解13

13. 放入10毫升蚝油

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解14

14. 放入6-7粒冰糖炒至融化

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解15

15. 倒入50毫升花雕酒

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解16

16. 倒入500毫升啤酒

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解17

17. 放入5毫升鸡汁

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解18

18. 撒入2克白胡椒粉

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解19

19. 大火煮开后放入炸好的扒皮鱼

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解20

20. 小火慢炖15分钟

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解21

21. 最后淋入花椒油,腌制一天即可食用

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解22

22. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解23

23. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解24

24. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解25

25. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解26

26. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解27

27. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解28

28. 完成品

私房秘制熏扒皮鱼#膳魔师南甜主题月#的做法图解29

29. 完成品

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