少油版卤肉饭

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少油版卤肉饭的用料

五花肉 老抽
葱姜蒜 八角
冰糖 盐
腐乳

少油版卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切小丁，大小看自己喜欢，我喜欢小点的，可以更好的入味。

步骤2

不粘锅刷层油，放进所有的肉，开始文火煎…煎…煎…先煎出水汽，慢慢的肉微微发黄，油油们就滋滋的流出来啦。

步骤3

肉已发黄，不要焦，不然会太老，然后把煎出的大油倒掉大部分（这些油可以留着以后烙饼哦）。

步骤4

把肉推到一边，然后用剩下的底油煎葱姜蒜，还有一颗八角，煎出香气后倒入老抽和盐。炒入味后，加水没过肉然后再多一点，放冰糖，就开始咕嘟咕嘟…

步骤5

大火煮开转小火，在汤中加一小块腐乳，大约三十分钟后试试肉的软硬度，想吃软糯的就再多煮一会儿。

步骤6

最后收汤，浓浓的汤汁包裹在小肉肉上，看起来口水就止不住啦……

少油版卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 茉莉茶吖 编写，未经授权不得转载
分类： 焖饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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