顺家私房菜——甜辣卤鸭翅

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南京人真的是把鸭吃出花儿了。鸭肉，鸭头，鸭脖，鸭杂，鸭翅，鸭爪，鸭血……所有能吃的都被我们做出各种各样的好味道，在想要不要哪天做个菜单，全部都和鸭有关。嘻嘻。今儿做个甜辣卤鸭翅吧。味道上来说，甜丝丝的，又有一点儿微辣。可以说是特别好吃啦！制作方法又特别简单！快跟我做起来！

甜辣卤鸭翅的用料

鸭翅 一斤 姜片 15片
花椒 一大把 香叶 八角 干豆豉 适量
生抽 蚝油 各两勺 老抽 料酒 各三勺
泡椒 泡椒汁 适量 盐糖 适量

甜辣卤鸭翅的做法

顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅洗净，从中间剁开。冷水下锅，锅中加花椒，姜片，料酒。
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解2

步骤2

大火煮开，彻底煮出血沫。
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解3

步骤3

鸭翅冲洗干净放入汤锅里。
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解4

步骤4

汤锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香叶，八角，花椒，姜片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，其中糖要相对平时做菜多一些噢！水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火，15-20分钟。
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解5

步骤5

时间到了，打开看一下下。恩，已经差不多了的。关火，鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢！
顺家私房菜——甜辣卤鸭翅的做法图解6

步骤6

出锅撒点白芝麻什么的！就可以开动啦！

甜辣卤鸭翅的烹饪技巧

根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。15分钟是肯定熟了的，会比较扎实，20分钟以上就会比较软烂。 不要放额外的油了。泡椒可以换成干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 辣 香 卤 下酒菜

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