80后蒜蓉辣酱

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爱吃各种辣酱，前几天买了瓶王致和的蒜蓉辣酱，回去一吃，齁咸，并且一点辣味没有。思来想去，不如自己做，在网上学习了各种辣酱的做法，结合我自己的想法，做一下，做完了感觉很成功啊！不会做饭的你，没有多少概念的你，可以按我的方法做。

80后蒜蓉辣酱的用料

蒜 一头 长辣椒 5个
红辣椒（鲜） 半斤 苹果 1/4
梨 1小个 白酒 半个口杯
白醋 半个口杯 黄豆酱 200克

80后蒜蓉辣酱的做法

80后蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

长辣椒、红辣椒，洗净，晾干，务必无水
80后蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

大蒜，一头，晾干，无水
80后蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

黄豆酱，海天的会好些，家里没有，只有这个，也可
80后蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

注意，苹果只用1/4，梨的话什么梨都行，要小点的就用一个，大的话就用一半
80后蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

白醋，半个口杯量就行，喜欢酸口感的，可以再加半杯
80后蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤6

辣椒切段，方便打碎
80后蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤7

切段
80后蒜蓉辣酱的做法图解8

步骤8

拍蒜
80后蒜蓉辣酱的做法图解9

步骤9

打碎，打成大颗粒状即可，不要太细腻了，影响口感，当然，你喜欢也可以
80后蒜蓉辣酱的做法图解10

步骤10

碎成渣渣了 哈哈哈
80后蒜蓉辣酱的做法图解11

步骤11

蒜可以比辣椒更细一些
80后蒜蓉辣酱的做法图解12

步骤12

苹果，梨一同打碎，可以再细点
80后蒜蓉辣酱的做法图解13

步骤13

将打碎好的辣椒、苹果梨、白醋、白酒、豆瓣酱，都倒锅里，一直用小火，要一直搅拌，否则会糊，之前全白费了！然后热透露之后放蒜，继续熬，然后再放盐一两小勺，糖一半，继续熬，感觉有点冒泡了，就关火，放凉，装瓶（瓶子要开水煮后晾干才能用）

80后蒜蓉辣酱的烹饪技巧

没有贴士，自己做的开心就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 爱北京！爱国安！ 编写，未经授权不得转载

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