蒜蓉辣酱

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天气越来越热了，吃什么都觉得没胃口；这个时候给自己来一罐好吃的辣酱，简直就是开胃下饭神器！市面上卖的大部分都是工业化批量生产的辣酱，往往是只辣不香，而且还有很多的添加剂，不如自己动手做一罐绝味蒜蓉辣酱，加了酱油心生和小鲜侣，香辣可口，拌面拌饭简直一绝，做法简单，百吃不腻，动手试试吧！

蒜蓉辣酱的用料

红辣椒 500g 植物油 200g
大蒜 125g 姜 25g
白糖 25g 豆瓣酱 80g
盐 25g 小鲜侣调味汁 25g
酱油心生 25g 桂皮 适量
八角 适量 香叶 适量
花椒 少许

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：红辣椒500克、植物油200克、大蒜125克、姜25克、白糖25克、豆瓣酱80克、盐25克、小鲜侣调味汁25克、酱油心生25克、桂皮、八角、香叶、花椒少许 鹅妈妈钛晶锅
蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

红椒和小红椒切段；
蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

放入飓风切剁器中绞成辣椒末；
蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

蒜125克和姜25克放入特百惠小旋风中绞成姜蒜末；
蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油，放入桂皮、香叶、八角、花椒煸炒出香味；
蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤6

爆香后捞出香料，锅中留油；
蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤7

放入姜蒜末翻炒出浓浓的蒜香味；
蒜蓉辣酱的做法图解8

步骤8

倒入辣椒末充分翻炒均匀；
蒜蓉辣酱的做法图解9

步骤9

挤3下小鲜侣调味汁、80克豆瓣酱、25克白糖和25克食盐；
蒜蓉辣酱的做法图解10

步骤10

再挤3-4下酱油心生；
蒜蓉辣酱的做法图解11

步骤11

充分的翻炒均匀，熬煮至沸腾，再继续熬煮片刻后关火；
蒜蓉辣酱的做法图解12

步骤12

香味浓郁，忍不住想直接吃了；
蒜蓉辣酱的做法图解13

步骤13

待冷却后装入保鲜盒中放入冰箱冷藏，想吃的时候用干净的勺子取用适量即可；
蒜蓉辣酱的做法图解14

步骤14

蒜蓉辣酱不管是用来做菜、拌面、拌饭、蘸酱都是超级美味；
蒜蓉辣酱的做法图解15

步骤15

煸炒过的蒜蓉和辣椒完美地融合在一起，比超市买的辣酱更美味！

蒜蓉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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