自制蒜蓉辣酱

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香颜
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早上去买菜特意想买点红辣椒，因为家里的蒜蓉辣酱木有了，这可是常备调料啊，找了一圈只有一家有卖而且还不多，难道大家都今天都要做辣酱么？(^_^)

蒜蓉辣酱的用料

红尖椒 400g 大蒜 150g
盐 50g 白糖 40g
高度白酒 20ml

蒜蓉辣酱的做法

自制蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

红辣酱洗净，去掉绿蒂，晾干水分或者用厨房纸蘸干水分，大蒜剥皮。 怕辣可以去掉辣椒籽。
自制蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

辣椒切段和大蒜一起放入料理机打成茸，粗细随意
自制蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

加入盐，糖，白酒，充分拌匀，放入消毒好的玻璃容器里密封，冰箱冷藏十天即可食用。
自制蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

成品
自制蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

成品

蒜蓉辣酱的烹饪技巧

装辣酱酱的玻璃容器需要提前开水消毒，水份蒸发干后再用。做辣酱的时候要保证全程无油与无水。平时舀辣酱的勺子也要无油无水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣 午餐 晚餐

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