卤牛肉

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卤牛肉，用卤的方法做出的牛肉，酱香味浓，营养又可口！

卤牛肉的用料

牛腱子 1200g 花椒 10多个
八角 1-2个 桂皮 1小块
香叶 3-4片 李锦记薄盐生抽 3汤勺
老抽 3汤勺 鱼露 2汤勺
冰糖 10g 料酒 1勺
生姜 3片 红茶包 1个
大麦茶包 1个 干辣椒 2个

卤牛肉的做法

卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

准备牛腱子肉、香料及红茶包和大麦茶包。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

牛腱子用清水冲洗净掉血水。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

冲洗干净的牛腱子放入锅中，注入适量清水。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

开火烧开牛腱子肉，取出牛腱子后冲冷水沥干水分。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

煮过牛腱子肉的牛肉水，去掉浮沫，留下牛肉清汤。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

锅中放入香料。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

放上牛腱子肉。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

加入原先的牛肉清汤，加入3汤勺李锦记薄盐生抽、3汤勺老抽、2汤勺鱼露。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

加入1勺料酒，大火烧开后转小火。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

卤煮1小时40分钟后，浸泡2小时。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

卤水中取出牛腱子肉。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

卤牛肉切成片，装盘。
卤牛肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解13

步骤13

美味卤牛肉

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 西北地区 家常菜

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