荷叶八宝鸡

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尘漠漠

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结合几家的方子，自行改良滴

荷叶八宝鸡的用料

主料：鸡 2只/2.5斤/只	酱油随意
胡椒粉随意	料酒随意
辅料：荷叶 2张	花椒粉随意
盐 12g	莲子一把
干贝一把	干虾仁一把
干香菇一把	生咸蛋黄 4个
自家做的腊肠一小条	糯米 250g
洋葱随意	生姜碎随意
糖随意	13香随意

荷叶八宝鸡的做法

步骤1

1.把鸡洗干净，从屁股开口，不开膛，用6:1000的盐水保鲜袋装好，冰箱冷藏泡12小时。 2.鸡稍微立干，料酒，酱油，花椒粉，糖，姜碎和好，继续冷藏12小时。这个时候，糯米，莲子，香菇，虾仁，干贝提前泡好(我是放冰箱泡一夜，省事) 3.将泡好的莲子等该洗的洗，该切的切，备用。肚里的材料有:莲子，糯米，香菇碎，虾仁，干贝，咸蛋黄，洋葱碎，腊肠。干荷叶泡起来。 4.把腌鸡的姜碎挑干净，再立一下。 5.接下来做肚里的材料了，锅里放油，先下香菇，洋葱，炒香，然后花椒粉，13香，再放虾仁，干贝，腊肠，最后放糯米莲子，加酱油调味，熄火，最后最后最关键的，放胡椒粉，这个可以适当多一点。 6.把炒好的材料塞鸡肚子，记得把咸蛋黄扔进去，塞满了用棉线缝好鸡屁股，荷叶包起来，开蒸，大火烧开，小火2小时出锅，熄火后不要着急，闷一下，别烫到嘴巴哟(´◔◡◔`)