台山黄鳝饭

9.2万 浏览 419 收藏
收藏
香香香2017
香香香2017
＋ 关注

说了很久要学做的黄鳝饭，今天终于付之行动了~

台山黄鳝饭的用料

大黄鳝3条、米饭2杯 香菇5个
葱 香菜
姜 蒜

台山黄鳝饭的做法

台山黄鳝饭的做法图解1

步骤1

1、在菜场买后，记得让老板帮忙处理，肉和骨头分离开。 2、回家后，把血水洗干净，切段（大家可以切的更细条一些）滤干，备用。
台山黄鳝饭的做法图解2

步骤2

3、姜切丝，蒜切片，香菇切丝，备用。 4、锅里倒油，放入姜蒜香菇爆香后加入黄鳝肉，加适量的盐，生抽，一点老抽，白酒（或料酒）爆炒，收汁后盛起。 5、锅里倒油，放入姜蒜爆香后加入黄鳝骨，爆炒大概3分钟盛起。（这一步骤可省略，黄鳝骨不要也可以） 6、锅里倒油烧热后，把大米倒入，葱头段，加入生抽，黑胡椒反复炒后，加入炒好的黄鳝肉和骨一块翻炒，加少许水继续炒。 7、准备沙煲，把全部食材倒入沙煲中火转小火焖，大概15-20分钟即可。
台山黄鳝饭的做法图解3

步骤3

8、出锅前倒入葱花及香菜拌均匀即完成香喷喷的黄鳝饭啦！

台山黄鳝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 香香香2017 编写，未经授权不得转载

台山黄鳝饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

台山黄鳝饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 台山黄鳝饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 台山黄鳝饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活