清炖鲫鱼汤 三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤
《本草经疏》中写道:“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
由此可见鲫鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体所必须的氨基酸,口感鲜嫩且不肥腻,常吃鲫鱼可以强身健体,减少肥胖,有助于降血压和降血脂,延年益寿。
产妇坐月子期间饮食上讲究多点汤汤水水,鲫鱼汤不仅能够提供丰富营养,还有助于促进乳汁分泌,是再好不过的一道补汤了。
鲫鱼汤家家户户都会做,但总有人说为什么我炖的鲫鱼汤没有那种浓白的感觉呢,而且还有腥味是怎么回事?只要记住三个关键步骤,谁都能炖出汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤。
清炖鲫鱼汤 三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤 三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤的烹饪技巧
清炖鲫鱼汤之所以是乳白色,是由于脂肪乳化的结果,所以鱼汤味道鲜美汤浓似奶的三大关键点是:
1.新鲜鲫鱼活鱼现宰,清理好鱼腹内的膜,冲洗干净。
2.鱼要用中大火煎黄,再添水炖。
3.炖汤的前10分钟要大火保持猛沸。
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创建时间:2017-09-28
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