正宗臊子米粉
臊子,是用新鲜的肉粉制作的,跟大家平常吃的杂酱是有区别的哈,米粉是正宗的湖南怀化米粉,有嚼劲,一般外面的米粉都是机打没有嚼劲,我们那边米粉有圆粉,(粗,细好几个区别),还有就是扁粉(也有干湿之分),一般我们那边炒粉可以做炒粉吃放点剁辣椒,豆芽,青菜,哇,写着写着都自己流口水了。
正宗臊子米粉的做法
正宗臊子米粉的烹饪技巧
1.米粉一定要提前一个晚上浸泡,否则会煮不熟。还有浸泡的时候要用开水,水要莫过米粉,浸泡的时候过些时间要用筷子搅拌一下,否则米粉可能会黏在一起。
2.米粉也可以做汤粉。不过汤的话最好有高汤。不然会影响口味。
3.米粉泡好后,如果吃不完,每天换一两次清水就可以了。可以保持两三天都没得问题。
4.臊子肉的话,在这里说的有些简单,下次可以专门传个教程,如果你们喜欢的话。
5.味道制作仅供参考,可以按个人口味稍作调整。希望你们习惯啦
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创建时间:2017-09-29
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