橙汁排骨－迷迭香

橙汁排骨－迷迭香

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➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽... ➤ 排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！

橙汁排骨的用料

排骨 500克 橙子 1个
冰糖 50克 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 盐 适量

橙汁排骨的做法

橙汁排骨－迷迭香的做法图解1

步骤1

排骨冷水焯水，盛出沥干备用
橙汁排骨－迷迭香的做法图解2

步骤2

橙子洗净，切下橙肉备用
橙汁排骨－迷迭香的做法图解3

步骤3

将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮
橙汁排骨－迷迭香的做法图解4

步骤4

将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用
橙汁排骨－迷迭香的做法图解5

步骤5

接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用
橙汁排骨－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）
橙汁排骨－迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入排骨翻炒至均匀上色
橙汁排骨－迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入料酒，翻炒均匀
橙汁排骨－迷迭香的做法图解9

步骤9

接着倒入生抽，翻炒均匀
橙汁排骨－迷迭香的做法图解10

步骤10

锅中倒入橙汁
橙汁排骨－迷迭香的做法图解11

步骤11

接着倒入没过排骨的热水
橙汁排骨－迷迭香的做法图解12

步骤12

大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟
橙汁排骨－迷迭香的做法图解13

步骤13

开盖后，大火收汁
橙汁排骨－迷迭香的做法图解14

步骤14

撒上切好的橙皮，开吃啦！

橙汁排骨的烹饪技巧

1. 炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。 2. 排骨要用冷水焯水。 3. 大火收汁时，在汤汁还剩1/4时注意，这个时候收汁速度会加快，时间稍长就容易糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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