香菇鲜肉彩色小馄饨（全程自制）

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小厨清格格

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儿子特别喜欢吃馄饨，所以家里冰箱经常会备一些！自己做的味道可以随自己喜欢，而且又健康！皮也是自己做的哦～既有营养又有颜值～～

馄饨的用料

馅料部分:	五花肉 750克
色拉油适量	耗油适量
生姜适量	香葱几根
香菇适量	料酒适量
盐适量	馄饨皮部分:
菠菜一小把	火龙果半个
草鸡蛋 3个	普通面粉 850克

馄饨的做法

步骤1

先来做陷，五花肉洗净剁细。

步骤2

香菇去蒂，洗净！

步骤3

把香菇也剁碎，然后和剁好的肉混合，再剁一会儿，充分混合！

步骤4

这是剁好的陷，粗细自己把握，不用特别细，但也不能太粗！

步骤5

香葱和生姜洗净，剁碎！剁细一点哈！

步骤6

剁好的馅料放入盆里，剁碎的葱末和姜末也放进去，然后加料酒、耗油、盐、色拉油，开始拌馅！

步骤7

顺时针用力搅拌，要搅拌上劲！

步骤8

这是做好的馅料，非常香！其实还可以加点香油，会更香！

步骤9

馄饨皮部分:先准备一小把菠菜，一半火龙果。颜色随自己喜欢，还可以用南瓜汁，做成黄色！

步骤10

料理机里榨汁！

步骤11

颜色很漂亮吧～

步骤12

和面，250克面粉加一个草鸡蛋（因为是草鸡蛋，所以小，分量大概35到45克之间）再加火龙果汁，鸡蛋和火龙果汁的总量是85克，做馄饨皮，面一定不能和软了，因为等一下如果面和软了，压起来会容易粘在一起，而且皮也压不薄，皮厚包出来的馄饨就不好吃了！

步骤13

这是和好的面，成团就行，不用揉！等一下用面条机压几遍就好了！

步骤14

全部和好的面团！用保鲜膜包起来，防止风干！绿色和白色的面粉都是300克，鸡蛋加水或者汁共100克。

步骤15

压面！从一档开始压。

步骤16

2档，面就基本成片了！

步骤17

继续3档4档，非常好的皮！

步骤18

皮压好以后，反正面都撒上面粉，不然等一下容易粘在一起！

步骤19

像叠扇子一样来回叠起来！边上不光滑的部分切掉！

步骤20

切成自己想要的尺寸！我比较喜欢正方形！如果包大馄饨皮就切大一点，我是包小馄饨，所以切的比较小！

步骤21

全部做好了，开始包吧！

步骤22

叫上儿子一起包，锻炼小孩子的动手能力！

步骤23

有颜值的小馄饨～

步骤24

太好看了！

步骤25

全部包好，分15个一袋，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻，想吃的时候就可以直接拿一袋开水下锅，不用解冻哦！非常方便！当然，如果你的饭量比较大，就多装几个！

步骤26

汤馄饨！五香豆腐干切丝，再放点紫菜、小虾米，香葱，还可以再煎个鸡蛋皮切成丝，简直人间美味！

步骤27

你确定不来一碗？

步骤28

加了鸡蛋的馄饨皮特别香，特别劲道！

步骤29

切下的边角料压了面条！五彩面～

馄饨的烹饪技巧

1:很多食材我只写了适量，因为每个人的口味不同，所以请根据自家口味来调馅。2:面粉里面加鸡蛋，压出来的皮会非常香，非常劲道！3:最重要的一点，做馄饨皮水一定不能放多了，不然不但会黏在一起，压出来的皮还不够薄，那样做出来的馄饨就不好吃了！100克面粉加35克水足够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

分类：无水印酸甜咸蚝油味

小厨清格格

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