家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原

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大蒜有很好的养生功效，与猪尾搭配肥而不腻，味道咸鲜，口感软糯，是佐餐下饭的佳肴。

蒜香焖猪尾的用料

猪尾 1条 大蒜 10瓣
青辣椒 1个 红辣椒 1个
酱油 30ml 料酒 15ml
白糖 6g 盐 2g
花生油 适量 淀粉 3g

蒜香焖猪尾的做法

家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解1

步骤1

大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解2

步骤2

猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解3

步骤3

起油锅至八成热
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解4

步骤4

放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金黄色泽
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解5

步骤5

在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黄色并且散发出香味即可捞出
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解6

步骤6

另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解7

步骤7

等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解8

步骤8

加入白糖
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解9

步骤9

加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解10

步骤10

用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解11

步骤11

使汤料浓稠后即可出锅
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解12

步骤12

软糯酥软的焖猪尾
家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法图解13

步骤13

佐餐下饭的好佳肴

蒜香焖猪尾的烹饪技巧

1.猪尾的炸制：猪尾炸至外表呈金黄色，并且有均匀细泡膨胀的最好，这样的猪尾进行焖煮后会很酥软。 2.收汁不要太干，有部份汤汁拌着，猪尾吃起来会更滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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