栗子蛋糕卷

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苗妈小厨

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邻居送了好多栗子于是乎这几天各种栗子吃法做起来。早就想做这个栗子蛋糕了今天拔草了。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个	色拉油 30g
牛奶 60g	砂糖 30g
低筋面粉 50g	可可粉 8克
柠檬汁 3滴	栗子酱：熟栗子 350克
牛奶 400克。	淡奶油 200克。
糖 10克	黄油 30克

蛋糕卷的做法

步骤1

熟栗子去皮，

步骤2

倒入料理机加牛奶打成泥。

步骤3

锅里放黄油。

步骤4

倒入栗子泥翻炒，

步骤5

炒干，铲起不滴落就可以。

步骤6

蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。

步骤7

蛋黄加入玉米油，牛奶，筛入可可粉，低粉。z字拌匀。

步骤8

蛋白加糖，柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。

步骤9

分三次加入面糊里。铲拌均匀。

步骤10

175度烤20分钟。然后倒扣凉透。

步骤11

淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。

步骤12

搅拌好是这样子的。

步骤13

抹在蛋糕片上。

步骤14

卷起冷藏30分钟定型。

步骤15

剩下的装入裱花袋。剪一小口。

步骤16

挤在蛋糕卷上一气呵成。。

步骤17

点缀几个栗子ok啦！这个高热量的家伙味道超级棒！

蛋糕卷的烹饪技巧

如果打发淡奶油时不想加糖也可以，栗子本身也很甜，我只加了10克觉得甜度刚刚好。这个栗子酱的量会剩余很多。只做一个蛋糕卷的话150克栗子足够。栗子酱制作之所以繁琐是为了明天的栗子酥做准备。再炒的干一些它就是栗子馅了。栗子剥一次挺麻烦的就多做了一些出来。其实牛奶加栗子打成泥以后就可以直接用。牛奶量减100克就行。我炒了是为了下一个甜品做准备，不过炒了的味道更香而且不那么容易变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

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分类：无水印奶香味香可可味苦

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