双色蛋糕卷

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双色蛋糕卷的用料

鸡蛋 共4个 （黑面糊）水 25克
油 20克 蛋黄 2个
低粉 30克 可可粉 10克
苏打 0.5克 （白面糊）水 25克
油 20克 低粉 40克
蛋黄 2个 蛋清 4个
白糖 50克

双色蛋糕卷的做法

双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

制作黑面糊。水油拌匀小火加热至微沸加入过筛的可可粉苏打粉至微沸有香味关火。
双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入过筛面粉拌匀。
双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄拌匀。
双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

制作白面糊。水油拌匀加入过筛面粉拌匀。
双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄拌匀。烤箱预热180度
双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

4个蛋清加入50克白糖打发至弯钩状分成两半。
双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取其中一半的1/3与黑面糊拌匀，再加人另外2//3拌匀。倒入铺纸的烤盘抹平。
双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取其中一半的1/3与白面糊拌匀再拌入另外2/3的蛋清糊拌匀，倒入黑面糊上抹平。
双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用筷子从左边开始自上往下划之字型到右边。烤盘转90度再划一遍抹平。放入已经预热至180度的烤箱，烤15分钟
双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉震盘，放烤架上撕去垫纸散热，至微温底部垫纸，蛋糕抹打发的奶油卷起。
双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拧紧两头油纸定型，切块即可。

双色蛋糕卷的烹饪技巧

不常做蛋卷手生卷坏了，让大家见笑了。可不要像我一样啊，呵呵:-)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 草原之船 编写，未经授权不得转载

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