罐虾

精品
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俄式西餐厅的罐虾很受哈尔滨人的青睐,大众点评比比皆是,不过西餐厅的罐虾虽然没有几只,但是价格不菲,还是自家做实惠,这满满一罐虾不过二十元左右,一家人吃的尽兴,酸甜中透着虾仁的鲜嫩,洋葱的清香,爽口开胃,下酒下饭,小朋友特别喜欢。

罐虾的用料

虾仁 240g 西芹 100g
洋葱 半个 适量
适量 大蒜 2瓣
鸡蛋 1个 水淀粉 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
1块 番茄沙司 适量
面粉 适量

罐虾的做法

罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

备齐材料
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

西芹取芯洗净过水焯一下
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

将虾仁去虾线洗净,用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

洋葱、西芹切丁,蒜切碎,没有胡萝卜,用少量橘皮
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散,兑些面粉抓匀
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

放入腌制好的虾仁,均匀的裹上鸡蛋面糊
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

炒锅加入适量的油,下入虾仁炸熟备用
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

炒锅留底油,爆香洋葱,加入西芹碎、橘皮翻炒
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

加入番茄沙司翻炒
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解10

步骤10

加入炸好的虾仁,少加一点水淀粉翻炒均匀
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解11

步骤11

装入开水预热好的焖烧杯,倒入开水(少加一点点),迅速拧紧盖子,焖30分钟到1小时左右至虾仁熟透
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解12

步骤12

加盐、胡椒粉、大蒜碎调味
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

罐虾的烹饪技巧

1、最后炒制阶段可适量加点奶油,味道更鲜美。 2、加入少量的橘皮很提味。 3、入焖烧杯后,要少加一些开水焖。 4、不出杯乘热吃更好,因为杯口较小,看不到里边精彩的内容哈,只好装盘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-28

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