罐虾

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大海微澜
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俄式西餐厅的罐虾很受哈尔滨人的青睐，大众点评比比皆是，不过西餐厅的罐虾虽然没有几只，但是价格不菲，还是自家做实惠，这满满一罐虾不过二十元左右，一家人吃的尽兴，酸甜中透着虾仁的鲜嫩，洋葱的清香，爽口开胃，下酒下饭，小朋友特别喜欢。

罐虾的用料

虾仁 240g 西芹 100g
洋葱 半个 油 适量
盐 适量 大蒜 2瓣
鸡蛋 1个 水淀粉 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
姜 1块 番茄沙司 适量
面粉 适量

罐虾的做法

罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

备齐材料
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

西芹取芯洗净过水焯一下
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

将虾仁去虾线洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

洋葱、西芹切丁，蒜切碎，没有胡萝卜，用少量橘皮
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，兑些面粉抓匀
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

放入腌制好的虾仁，均匀的裹上鸡蛋面糊
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

炒锅加入适量的油，下入虾仁炸熟备用
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

炒锅留底油，爆香洋葱，加入西芹碎、橘皮翻炒
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

加入番茄沙司翻炒
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解10

步骤10

加入炸好的虾仁，少加一点水淀粉翻炒均匀
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解11

步骤11

装入开水预热好的焖烧杯，倒入开水（少加一点点），迅速拧紧盖子，焖30分钟到1小时左右至虾仁熟透
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解12

步骤12

加盐、胡椒粉、大蒜碎调味
罐虾#膳魔师北咸主题月#的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

罐虾的烹饪技巧

1、最后炒制阶段可适量加点奶油，味道更鲜美。 2、加入少量的橘皮很提味。 3、入焖烧杯后，要少加一些开水焖。 4、不出杯乘热吃更好，因为杯口较小，看不到里边精彩的内容哈，只好装盘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 白胡椒味 茄汁味 酸 炒

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