紫薯吐司

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就因为那一抹紫色，儿子喜欢上了吐司。

紫薯吐司的用料

高筋面粉 250克 酵母 2.5克
黄油 20克 奶粉 15克
鸡蛋 40克 白糖 45克
盐 1克 紫薯 一个
温水 110克

紫薯吐司的做法

紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

除黄油和水以为的材料混合，然后慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。(酵母提前用材料里的适量水化开，静置五分钟。)
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

用手揉到初步扩展阶段加入黄油，继续揉。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

我大概揉了15分钟，揉到这个程度就停止了。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

表面喷水，放到烤箱发酵大概一个小时。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

在等待面团发酵的时候我们来处理一下紫薯。紫薯去皮切小块，上锅蒸熟。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

趁热加入适量白糖。(材料以外的)
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

用勺子把紫薯压成泥备用。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

当面团体积比原来的大2.5倍，拉开面团会有蜂窝状，一发结束。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

取出面团充分排气后分成三等份，饧15分钟。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

取一块小面团擀成长舌状，抹适量紫薯泥。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

从下往上卷起，封口在下面。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

放到吐司模具，表面喷水。放烤箱进行二次发酵。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解13

步骤13

发酵到模具八分满的时候涂蛋黄。然后放到预热好的烤箱，上管170°下管150°烤40分钟。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解14

步骤14

成品。
紫薯吐司#跨界烤箱，探索味来#的做法图解15

步骤15

成品。

紫薯吐司的烹饪技巧

1.水不要一次性加完，每个牌子面粉吸水性都不一样，可以自己适量调整水量。 2.每个烤箱温度高低不一样，自己要注意观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 甜 奶香味 香

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