轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪120克、纯牛奶50克、黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、细砂糖45克、柠檬汁几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔热水用蛋抽搅打顺滑。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油，使黄油搅打融化顺滑离火。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到奶油奶酪中搅打顺滑。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的打蛋盆中，蛋黄直接加在奶油奶酪中搅拌顺滑。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉拌匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

如图，不可过度搅拌，避免面粉起筋。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白糊分三次加入到奶酪糊中，用切拌手法拌匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的面糊倒入模具中轻震几下，烤盘注入7分满的温水，放在最下层，上面放网架，网架上面放芝士蛋糕，170度烤30分钟，在转140度在烤40分钟，时间到了在闷15-20分钟取出。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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